明末清初,，檳榔作為抗疫名藥引入湘潭,。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展,，檳榔已經(jīng)成為一種文化,，融入湖南人的生活中,。
資料顯示,，截至2019年12月,，全國檳榔產業(yè)年產值達400億元,，其中,，湖南占了四分之三,，年產值達300億元。在長沙，各大街小巷,，幾乎所有的便利店,、小賣部和酒店旅館都有檳榔銷售，可謂達到“五步一攤,，十步一鋪”的程度,。檳榔品牌不斷升級迭代，囊括各種口味和特色,，價格也從原來的5元,、10元升級到20元、30元,、50元,，甚至是100元/包。
“軟”才是檳榔應有的極致口感
“有的檳榔太硬,，而好吃一點的吃起來就更柔和,，其實檳榔好不好，就看它夠不夠軟,，傷不傷口,。”入口嚼一嚼,，就知道什么樣的檳榔才是最好的,，作為咀嚼性食物，口感是檳榔最重要的因素,，好檳榔最突出的特點就是“軟”,。
“久嚼不掉渣，勁爽不傷口”,。近日,，新上市的叼嘴巴新一代軟檳榔帶來全新口感，讓消費者找到了久違的好口感,，那就是“軟”,。
其實，“軟”不僅是在檳榔口感上的極致追求,，也是檳榔朝著更健康的方向發(fā)展的標志,，“因為軟檳榔能讓咀嚼更舒適，也將其對口腔,、牙齒的影響降到最低,。”
更“軟”的原果：北緯19°的定安糯米原果
那為何叼嘴巴的檳榔可以實現(xiàn)“軟”,，而不是其他呢?“軟”的秘訣又是什么呢?湖南和暢食品研發(fā)總監(jiān)王海燦表示,，之所以叼嘴巴新一代檳榔會如此“軟”，首先是在原果選擇上精挑細選，必須選用“海南定安糯米原果”,。因為這里的檳榔樹每天沐浴著全球黃金緯度——北緯19°的陽光，吮吸著充沛的雨水長大,，結出的果實纖維細膩,，豐滿多汁，是當?shù)厝顺缘囊环N特產檳榔,，比普通品種要軟很多,。當然這樣的原果成本也要更高一些，據(jù)了解,，“平均每斤原果的收購價格要比普通優(yōu)質果高出10元左右,。”
更領先的“軟”科技：讓軟軟結合
作為傳統(tǒng)食品行業(yè),，技術與工藝創(chuàng)新一直是檳榔行業(yè)長期發(fā)展之本,，隨著行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴充，越來越多的高精尖端人才涌入檳榔行業(yè),，不斷推動檳榔技術的進步,，而如何讓檳榔更“軟”一點，這一課題也一直是各大檳榔品牌一直在致力解決和突破的,。
為了盡早突破,，作為檳榔行業(yè)協(xié)會常務理事單位，湖南和暢食品一直以技術與工藝創(chuàng)新為特色,，在行業(yè)內快速發(fā)展,。自2012年成立之初，和暢就將“軟”確定為公司的重要產品戰(zhàn)略,。
歷經(jīng)八年,，持續(xù)投入近千萬，涉及物理,、化學,、生物等多學科，與中國最早做生物酶制劑的行業(yè)領先專家團隊合作,。終于,，湖南和暢食品獲得行業(yè)內的首個“檳榔纖維整理機”專利證書，還利用此專利將原本的6道軟化工藝升級為9道,，通過蒸汽爆破,、極限正負壓差、超聲波空化,、微波膨化,、高溫蒸煮、生物酶解、液氮冷凍,、纖維整理,、纖維破壁9道工藝，再加上鹵水結構調整,，將纖維軟化率從原來的63%提升到91%,。
升級后的軟化工藝，在保留檳榔纖維韌性的基礎上,，充分打開檳榔內部果肉纖維,，讓鹵水充分滲入，既保證了檳榔柔軟有嚼勁,，又不扎口且有原汁感,，打造了檳榔極致柔軟的口感，從而達到久嚼不掉渣,，勁爽不傷口的最優(yōu)咀嚼體驗,。
“產品為王”時代，檳榔企業(yè)的出路在哪里
當下,，經(jīng)歷野蠻成長期的檳榔產業(yè)已經(jīng)進入一個“精細化”發(fā)展和“以產品為王”的時代,。產品的競爭從原果收購環(huán)節(jié)就開始了，隨著生產過程的不斷自動化,，和渠道銷售的同質化競爭,，沒有明顯區(qū)別的產品就只能靠拼資源、家底和銷售手段贏得市場,，而唯有好產品一旦投入市場就會呈現(xiàn)爆發(fā)式增長,。
不難看出，技術與工藝的創(chuàng)新是推動一個行業(yè)的發(fā)展的重要因素,，檳榔行業(yè)也不例外,。檳榔企業(yè)要想在這場白熱化的競爭中獲得一席之地，講故事說概念不是長久之計,，實打實打造出好產品和技術不斷革新才是最終的出路,，期待和暢集團推出的叼嘴巴新一代軟檳榔，為檳榔市場帶來驚喜,，引領行業(yè)新格局,。
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