衛(wèi)生許可證，是指單位和個人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營活動，經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后,，發(fā)給的衛(wèi)生許可憑證，有注冊備案的許可證號,。
根據(jù)2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》,，“任何單位和個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門申報,，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù),；經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生責(zé)任,?！?br/>辦理程序
一、 辦證順序：
申報圖紙（同時準(zhǔn)備所需材料）審查圖紙及相關(guān)材料 現(xiàn)場驗收 合格后申報材料
10個工作日領(lǐng)取衛(wèi)生許可證
二,、 申辦衛(wèi)生許可證所需申報材料：
1,、 生產(chǎn)經(jīng)營場所地平面布局圖一份，應(yīng)標(biāo)明比例尺（比例為1：100）,、室內(nèi)各功能房,，基本要素（尺寸、名稱、設(shè)施名稱及個數(shù)）,，可自行手繪或用電腦繪制,；
2、 生產(chǎn)經(jīng)營場地場所的使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明和租賃協(xié)議）,；
3,、 法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份,；
4,、 生產(chǎn)經(jīng)營場所地址方位示意圖一份：應(yīng)標(biāo)明方向、街道名稱,、生產(chǎn)經(jīng)營場所所在位置與周圍建筑,、相鄰單位的關(guān)系；
5,、 法人或負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證明,；
6、 產(chǎn)品配方,、生產(chǎn)工藝流程圖和說明,，產(chǎn)品包裝材料、標(biāo)簽,、說明書樣稿,；
7、 產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品衛(wèi)生檢驗報告（在區(qū)縣及以上衛(wèi)生行政部門取得的當(dāng)年度檢測報告）和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）,；
8,、 企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度的資料；
9,、 實驗室設(shè)置情況（包括：實驗室規(guī)模,、儀器設(shè)備、實驗人員資格證明）及可檢測項目（每批次,、每天的留校和檢測指標(biāo),、檢測項目）；
10,、 衛(wèi)生許可證申請書一份：申請單位名稱寫明全稱或法定簡稱,，加蓋公章（與營業(yè)執(zhí)照申請單位名稱一致，個人不蓋章）,，單位地址,、使用面積、衛(wèi)生設(shè)施按實際情況填寫詳細(xì),，申請許可項目填寫生產(chǎn)經(jīng)營范圍和種類,，空格處以“無”字填寫；
11、 建設(shè)項目衛(wèi)生審查申請書一份：“項目類別”一欄填寫新建,、改建,、擴建、還是續(xù)建,，空格處以“無”字填寫,；
12、 食品的委托加工還需提交委托加工合同書和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證,，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項目中應(yīng)含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的新產(chǎn)品,；
13、 生產(chǎn)加工學(xué)生營養(yǎng)餐的企業(yè)還需提供以下資料：
（1） 制定學(xué)生營養(yǎng)餐的依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn),；
（2） 學(xué)生營養(yǎng)餐的合理營養(yǎng)配餐資料：學(xué)生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)素,、熱量、蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、鐵,、鋅,、視黃醇當(dāng)量、維生素B1,、維生素B2、維生素C的設(shè)計計算資料,，根據(jù)營養(yǎng)成分計算的配料資料,，根據(jù)食物配料編制食譜；
（3） 合理烹調(diào),，防止?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失的措施,；
（4） 保證學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全的管理措施及食品留樣制度；
（5） 生產(chǎn)經(jīng)營學(xué)生營養(yǎng)餐的送餐企業(yè)應(yīng)提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，食品包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名,、廠址、主要營養(yǎng)成分最低含量,、裝盒時間,、食品時限；
（6） 營養(yǎng)工作人員資料（營養(yǎng)師資格證明）,；
14,、 申請單位在工商管理局取得的《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件或《工商營業(yè)執(zhí)照》（或副本）復(fù)印件；
15,、 衛(wèi)生行政部門認(rèn)為有必要提交的其他資料,。